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      干紫菜是紫色的,燉湯后卻變成綠色,這是買到假紫菜了嗎?螞蟻莊園最新答案

      問題:干紫菜是紫色的,燉湯后卻變成綠色,這是買到假紫菜了嗎?

      答案:不是,是正?,F(xiàn)象

      解析:干紫菜中含有豐富的“藻紅素”,所以是紫色的,而藻紅素性質不穩(wěn)定,遇熱會分解,分解以后其中的葉綠素和葉黃素就成為了主要的呈色物質,紫菜也就因此“從紫轉綠”了。所以這種顏色的轉變屬于正?,F(xiàn)象,不用擔心。

      責任編輯:黃小群

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