“星青年”在店內(nèi)服務(wù)客人。

在今年4月2日世界孤獨(dú)癥關(guān)注日，一家名為“星點(diǎn)心愿手作餃子茶咖空間”的店面在鼓樓區(qū)楊橋中路254號開業(yè)。門店墻上“星星的孩子，別樣的光芒”標(biāo)語，不僅體現(xiàn)門店的溫暖定位，也承載著“星青年”（孤獨(dú)癥青年）用勞動實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值、融入社會的期盼。

近半年過去，門店的運(yùn)營狀況如何？“星員工”們是否實(shí)現(xiàn)了成長蛻變？公益與經(jīng)營如何平衡？帶著這些問題，記者走進(jìn)門店，探尋公益事業(yè)背后的故事。

運(yùn)營困境：

高成本下“負(fù)重前行”

“從開業(yè)到現(xiàn)在，我們始終在和成本‘較勁’。”談及門店的運(yùn)營現(xiàn)狀，“星點(diǎn)心愿”負(fù)責(zé)人、福建省心啟航助殘幫扶中心理事長張秀麗直言壓力不小。據(jù)她介紹，店鋪前期投入超60萬元，其中裝修改造近40萬元，設(shè)備、家具及軟裝支出近20萬元，再加上前期對“星青年”的培訓(xùn)費(fèi)用，所有經(jīng)費(fèi)均來自心啟航多年積攢的自有非限定性資金。

運(yùn)營數(shù)據(jù)的“波浪線”走勢，凸顯門店的生存挑戰(zhàn)。開業(yè)首月，借助社會各界的熱情與媒體聚焦，小店迎來“開門紅”，實(shí)現(xiàn)階段性盈利。但隨著熱度回落，5月，門店經(jīng)營陷入虧損。直至6月，因知名藝人任賢齊到訪帶來的流量效應(yīng)，門店再度迎來客流高峰，重新實(shí)現(xiàn)盈利。“但熱潮退去后，經(jīng)營壓力再度顯現(xiàn)，七八兩月門店連續(xù)虧損，9月初開學(xué)季到來，經(jīng)營狀況有所改善。”張秀麗表示，經(jīng)過幾個月的探索，團(tuán)隊(duì)對未來實(shí)現(xiàn)收支平衡充滿信心。

人力成本高企，是門店最大的經(jīng)營壓力。為保障15名“星青年”順利工作，店內(nèi)需配備特殊教育老師與輔導(dǎo)員，目前共有7名專職人員、3名兼職人員。此外，店內(nèi)還為14名正式“星員工”支付工資，并為所有員工提供免費(fèi)餐食，進(jìn)一步增加了開支。

盡管困難重重，社會善意還是不斷為門店注入“暖流”。任賢齊的到訪，帶來了一波流量高峰，日營業(yè)額回升至五六千元。任賢齊生日當(dāng)天還通過廈門一家傳媒公司向心啟航捐贈30萬元善款，這筆“及時雨”恰好解決了門店購置咖啡車等資金難題。“小齊哥的關(guān)愛，不僅緩解了經(jīng)費(fèi)壓力，更讓我們看到‘星青年’的事業(yè)正被更多人看見。”張秀麗感慨道。

破局探索：

開源節(jié)流與模式創(chuàng)新

面對經(jīng)營壓力，張秀麗與團(tuán)隊(duì)積極開源節(jié)流，力求讓公益模式“活下來、能延續(xù)”。

開源第一步，是豐富產(chǎn)品線。除了保留招牌的手作餃子與茶飲，團(tuán)隊(duì)引入的咖啡車已到位。“我們選了沖泡流程簡單的咖啡品牌，就是為了讓‘星青年’能盡快學(xué)會。”張秀麗解釋道，目前已有6名“星青年”在輔導(dǎo)員指導(dǎo)下練習(xí)沖泡，“等熟練了，他們就能獨(dú)立為顧客制作咖啡。”

拓展業(yè)務(wù)場景是開源的另一抓手。門店開始承接生日會與企業(yè)團(tuán)建活動，邀請市民、企業(yè)員工與“星青年”一起包餃子、做茶飲。“上周有家企業(yè)來團(tuán)建，16名員工跟‘星青年’搭檔包餃子，結(jié)束后還充值了‘星餃公益銀行’。”張秀麗說，“愛心餃子”認(rèn)購活動也在持續(xù)，顧客可認(rèn)購餃子捐贈給特需人群，在店內(nèi)留下祝?？ㄆ?。

在保障服務(wù)質(zhì)量的前提下，團(tuán)隊(duì)還精打細(xì)算，減少不必要開支。“給‘星青年’提供穩(wěn)定的職業(yè)平臺、融入社會的窗口，讓他們成長是我們的首要目標(biāo)。”張秀麗表示，門店雖不以賺錢為目的，但只有實(shí)現(xiàn)“自我造血”，才能讓這份事業(yè)長久延續(xù)。

對于模式推廣，張秀麗既期待又謹(jǐn)慎。開業(yè)至今，已有省內(nèi)外多家組織前來調(diào)研取經(jīng)，可她總會反復(fù)提醒：“這種模式需要‘負(fù)重前行’，高昂的人力成本是繞不開的現(xiàn)實(shí)。其他組織須先評估經(jīng)費(fèi)儲備與虧損承受能力。”

成長蛻變：

從封閉自我到主動服務(wù)

讓張秀麗與團(tuán)隊(duì)欣慰的是15名“星青年”幾個月來的成長。從開業(yè)初期的經(jīng)常情緒失控、做事毫無頭緒，到如今主動跟顧客說“您好”、認(rèn)真完成工作并主動配合其他同事，這些“星青年”正在職場中慢慢“發(fā)光”。

“以前他很封閉自己，現(xiàn)在他能自己上班，也越來越自信。孩子在融入社會，社會也在接納他們。”提起兒子的變化，“星員工”小宇（化名）的媽媽陳女士紅了眼眶。

在“星點(diǎn)心愿”，“星青年”們過著規(guī)律的職場生活，他們實(shí)行早班（9:00—13:30）、晚班（16:00—20:00）排班制，每天提前半小時到崗。店長張丹妹介紹，崗前會議上，輔導(dǎo)員會帶著他們做工作筆記，用圖文結(jié)合的方式記錄當(dāng)日任務(wù)——比如“包50個餃子”“泡10杯檸檬水”，還會布置“作業(yè)”，比如巡臺、統(tǒng)計(jì)員工用餐、系統(tǒng)免單處理等。這種規(guī)范化訓(xùn)練，讓“星青年”逐漸建立起規(guī)則意識。

語言表達(dá)能力較弱的阿杰（化名）用行動證明了自己的成長。憑借努力，他成為門店的銷售冠軍。“剛來時他從不會主動表達(dá)需求，現(xiàn)在他不僅能清晰地規(guī)劃并說出自己的工作安排，還主動扛起責(zé)任，這一蛻變太難得了。”談及阿杰的變化，張丹妹滿是欣慰，“他們需要的不是同情，而是能展示自己的平臺，一份能證明自身價(jià)值的工作。”

未來展望：

助力“星青年”創(chuàng)造精彩人生

盡管面臨經(jīng)營壓力，但張秀麗與團(tuán)隊(duì)對“星青年”事業(yè)的未來充滿期待。心啟航理事會已計(jì)劃在兩三年內(nèi)開設(shè)第二家“星點(diǎn)心愿”門店，“我們想讓更多‘星青年’走出家門，融入社會，讓他們的父母看到希望。”張秀麗說，她在南京考察時發(fā)現(xiàn)，灌湯小籠包、鴨血粉絲湯制作流程簡單，很適合“星青年”學(xué)習(xí)，“以后或許會讓他們嘗試包包子，既能豐富技能，也能增添新特色。”

公益事業(yè)的推進(jìn)，也得到了社會的認(rèn)可與支持。在市、區(qū)殘聯(lián)的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，鼓樓區(qū)殘疾人就業(yè)服務(wù)中心聯(lián)動多部門，為項(xiàng)目落地解決了場地、水電及資金等問題。中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“星點(diǎn)心愿”的成功實(shí)踐，不僅為孤獨(dú)癥青年的職業(yè)重建提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)，更為完善社會支持體系開辟了新思路。該中心也呼吁更多企業(yè)與愛心人士加入，通過愛心餐團(tuán)購等方式，助力公益門店模式進(jìn)一步推廣和孤獨(dú)癥青年就業(yè)、成長。

“我們所做的是一場耐力賽。只有堅(jiān)持才能讓種子發(fā)芽、長葉、開花，最終成為一片能為‘星星的孩子’遮風(fēng)擋雨的新綠。”張秀麗說，希望每一名“星青年”都能在勞動中實(shí)現(xiàn)價(jià)值，在人間星河里找到自己的位置，創(chuàng)造屬于自己的精彩人生。（記者 賴志昌 文/攝）