“星青年”在店內(nèi)服務(wù)客人。

在今年4月2日世界孤獨(dú)癥關(guān)注日，一家名為“星點(diǎn)心愿手作餃子茶咖空間”的店面在鼓樓區(qū)楊橋中路254號(hào)開(kāi)業(yè)。門(mén)店墻上“星星的孩子，別樣的光芒”標(biāo)語(yǔ)，不僅體現(xiàn)門(mén)店的溫暖定位，也承載著“星青年”（孤獨(dú)癥青年）用勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值、融入社會(huì)的期盼。

近半年過(guò)去，門(mén)店的運(yùn)營(yíng)狀況如何？“星員工”們是否實(shí)現(xiàn)了成長(zhǎng)蛻變？公益與經(jīng)營(yíng)如何平衡？帶著這些問(wèn)題，記者走進(jìn)門(mén)店，探尋公益事業(yè)背后的故事。

運(yùn)營(yíng)困境：

高成本下“負(fù)重前行”

“從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，我們始終在和成本‘較勁’。”談及門(mén)店的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，“星點(diǎn)心愿”負(fù)責(zé)人、福建省心啟航助殘幫扶中心理事長(zhǎng)張秀麗直言壓力不小。據(jù)她介紹，店鋪前期投入超60萬(wàn)元，其中裝修改造近40萬(wàn)元，設(shè)備、家具及軟裝支出近20萬(wàn)元，再加上前期對(duì)“星青年”的培訓(xùn)費(fèi)用，所有經(jīng)費(fèi)均來(lái)自心啟航多年積攢的自有非限定性資金。

運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)的“波浪線”走勢(shì)，凸顯門(mén)店的生存挑戰(zhàn)。開(kāi)業(yè)首月，借助社會(huì)各界的熱情與媒體聚焦，小店迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，實(shí)現(xiàn)階段性盈利。但隨著熱度回落，5月，門(mén)店經(jīng)營(yíng)陷入虧損。直至6月，因知名藝人任賢齊到訪帶來(lái)的流量效應(yīng)，門(mén)店再度迎來(lái)客流高峰，重新實(shí)現(xiàn)盈利。“但熱潮退去后，經(jīng)營(yíng)壓力再度顯現(xiàn)，七八兩月門(mén)店連續(xù)虧損，9月初開(kāi)學(xué)季到來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況有所改善。”張秀麗表示，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的探索，團(tuán)隊(duì)對(duì)未來(lái)實(shí)現(xiàn)收支平衡充滿(mǎn)信心。

人力成本高企，是門(mén)店最大的經(jīng)營(yíng)壓力。為保障15名“星青年”順利工作，店內(nèi)需配備特殊教育老師與輔導(dǎo)員，目前共有7名專(zhuān)職人員、3名兼職人員。此外，店內(nèi)還為14名正式“星員工”支付工資，并為所有員工提供免費(fèi)餐食，進(jìn)一步增加了開(kāi)支。

盡管困難重重，社會(huì)善意還是不斷為門(mén)店注入“暖流”。任賢齊的到訪，帶來(lái)了一波流量高峰，日營(yíng)業(yè)額回升至五六千元。任賢齊生日當(dāng)天還通過(guò)廈門(mén)一家傳媒公司向心啟航捐贈(zèng)30萬(wàn)元善款，這筆“及時(shí)雨”恰好解決了門(mén)店購(gòu)置咖啡車(chē)等資金難題。“小齊哥的關(guān)愛(ài)，不僅緩解了經(jīng)費(fèi)壓力，更讓我們看到‘星青年’的事業(yè)正被更多人看見(jiàn)。”張秀麗感慨道。

破局探索：

開(kāi)源節(jié)流與模式創(chuàng)新

面對(duì)經(jīng)營(yíng)壓力，張秀麗與團(tuán)隊(duì)積極開(kāi)源節(jié)流，力求讓公益模式“活下來(lái)、能延續(xù)”。

開(kāi)源第一步，是豐富產(chǎn)品線。除了保留招牌的手作餃子與茶飲，團(tuán)隊(duì)引入的咖啡車(chē)已到位。“我們選了沖泡流程簡(jiǎn)單的咖啡品牌，就是為了讓‘星青年’能盡快學(xué)會(huì)。”張秀麗解釋道，目前已有6名“星青年”在輔導(dǎo)員指導(dǎo)下練習(xí)沖泡，“等熟練了，他們就能獨(dú)立為顧客制作咖啡。”

拓展業(yè)務(wù)場(chǎng)景是開(kāi)源的另一抓手。門(mén)店開(kāi)始承接生日會(huì)與企業(yè)團(tuán)建活動(dòng)，邀請(qǐng)市民、企業(yè)員工與“星青年”一起包餃子、做茶飲。“上周有家企業(yè)來(lái)團(tuán)建，16名員工跟‘星青年’搭檔包餃子，結(jié)束后還充值了‘星餃公益銀行’。”張秀麗說(shuō)，“愛(ài)心餃子”認(rèn)購(gòu)活動(dòng)也在持續(xù)，顧客可認(rèn)購(gòu)餃子捐贈(zèng)給特需人群，在店內(nèi)留下祝福卡片。

在保障服務(wù)質(zhì)量的前提下，團(tuán)隊(duì)還精打細(xì)算，減少不必要開(kāi)支。“給‘星青年’提供穩(wěn)定的職業(yè)平臺(tái)、融入社會(huì)的窗口，讓他們成長(zhǎng)是我們的首要目標(biāo)。”張秀麗表示，門(mén)店雖不以賺錢(qián)為目的，但只有實(shí)現(xiàn)“自我造血”，才能讓這份事業(yè)長(zhǎng)久延續(xù)。

對(duì)于模式推廣，張秀麗既期待又謹(jǐn)慎。開(kāi)業(yè)至今，已有省內(nèi)外多家組織前來(lái)調(diào)研取經(jīng)，可她總會(huì)反復(fù)提醒：“這種模式需要‘負(fù)重前行’，高昂的人力成本是繞不開(kāi)的現(xiàn)實(shí)。其他組織須先評(píng)估經(jīng)費(fèi)儲(chǔ)備與虧損承受能力。”

成長(zhǎng)蛻變：

從封閉自我到主動(dòng)服務(wù)

讓張秀麗與團(tuán)隊(duì)欣慰的是15名“星青年”幾個(gè)月來(lái)的成長(zhǎng)。從開(kāi)業(yè)初期的經(jīng)常情緒失控、做事毫無(wú)頭緒，到如今主動(dòng)跟顧客說(shuō)“您好”、認(rèn)真完成工作并主動(dòng)配合其他同事，這些“星青年”正在職場(chǎng)中慢慢“發(fā)光”。

“以前他很封閉自己，現(xiàn)在他能自己上班，也越來(lái)越自信。孩子在融入社會(huì)，社會(huì)也在接納他們。”提起兒子的變化，“星員工”小宇（化名）的媽媽陳女士紅了眼眶。

在“星點(diǎn)心愿”，“星青年”們過(guò)著規(guī)律的職場(chǎng)生活，他們實(shí)行早班（9:00—13:30）、晚班（16:00—20:00）排班制，每天提前半小時(shí)到崗。店長(zhǎng)張丹妹介紹，崗前會(huì)議上，輔導(dǎo)員會(huì)帶著他們做工作筆記，用圖文結(jié)合的方式記錄當(dāng)日任務(wù)——比如“包50個(gè)餃子”“泡10杯檸檬水”，還會(huì)布置“作業(yè)”，比如巡臺(tái)、統(tǒng)計(jì)員工用餐、系統(tǒng)免單處理等。這種規(guī)范化訓(xùn)練，讓“星青年”逐漸建立起規(guī)則意識(shí)。

語(yǔ)言表達(dá)能力較弱的阿杰（化名）用行動(dòng)證明了自己的成長(zhǎng)。憑借努力，他成為門(mén)店的銷(xiāo)售冠軍。“剛來(lái)時(shí)他從不會(huì)主動(dòng)表達(dá)需求，現(xiàn)在他不僅能清晰地規(guī)劃并說(shuō)出自己的工作安排，還主動(dòng)扛起責(zé)任，這一蛻變太難得了。”談及阿杰的變化，張丹妹滿(mǎn)是欣慰，“他們需要的不是同情，而是能展示自己的平臺(tái)，一份能證明自身價(jià)值的工作。”

未來(lái)展望：

助力“星青年”創(chuàng)造精彩人生

盡管面臨經(jīng)營(yíng)壓力，但張秀麗與團(tuán)隊(duì)對(duì)“星青年”事業(yè)的未來(lái)充滿(mǎn)期待。心啟航理事會(huì)已計(jì)劃在兩三年內(nèi)開(kāi)設(shè)第二家“星點(diǎn)心愿”門(mén)店，“我們想讓更多‘星青年’走出家門(mén)，融入社會(huì)，讓他們的父母看到希望。”張秀麗說(shuō)，她在南京考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，灌湯小籠包、鴨血粉絲湯制作流程簡(jiǎn)單，很適合“星青年”學(xué)習(xí)，“以后或許會(huì)讓他們嘗試包包子，既能豐富技能，也能增添新特色。”

公益事業(yè)的推進(jìn)，也得到了社會(huì)的認(rèn)可與支持。在市、區(qū)殘聯(lián)的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，鼓樓區(qū)殘疾人就業(yè)服務(wù)中心聯(lián)動(dòng)多部門(mén)，為項(xiàng)目落地解決了場(chǎng)地、水電及資金等問(wèn)題。中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“星點(diǎn)心愿”的成功實(shí)踐，不僅為孤獨(dú)癥青年的職業(yè)重建提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)，更為完善社會(huì)支持體系開(kāi)辟了新思路。該中心也呼吁更多企業(yè)與愛(ài)心人士加入，通過(guò)愛(ài)心餐團(tuán)購(gòu)等方式，助力公益門(mén)店模式進(jìn)一步推廣和孤獨(dú)癥青年就業(yè)、成長(zhǎng)。

“我們所做的是一場(chǎng)耐力賽。只有堅(jiān)持才能讓種子發(fā)芽、長(zhǎng)葉、開(kāi)花，最終成為一片能為‘星星的孩子’遮風(fēng)擋雨的新綠。”張秀麗說(shuō)，希望每一名“星青年”都能在勞動(dòng)中實(shí)現(xiàn)價(jià)值，在人間星河里找到自己的位置，創(chuàng)造屬于自己的精彩人生。（記者 賴(lài)志昌 文/攝）