原標(biāo)題：福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評7款獲獎

工作人員從封存箱里取出茶樣。

人民網(wǎng)福鼎5月28日電 （余杉芳）“這款小葉子比較多，色澤也差一些”“這款白茶可以打97分”……近日，由福鼎市斗白茶協(xié)會主辦的“第五屆斗茶賽”在寧德福鼎舉行。此次“斗茶賽”共選送36款2018年白毫銀針進行參評，由中茶院茶學(xué)專家趙玉香，福鼎白茶專家團隊鄭清清、耿宗欽、蔡良綏等組成專家審評組，與福鼎本地白茶專業(yè)審評員18人進行評選。

比賽正式開始后，只見穿著評審服的專家和審評員們不斷穿梭于各個展臺之間，他們或是對著茶葉仔細(xì)查看，或是細(xì)細(xì)品聞茶蓋上的香味，又或是喝上一口細(xì)微感受白茶入喉的清甜……經(jīng)過1天的評選，評審團隊選出特等獎1名、金獎2名、銀獎4名。

“品白茶可是有大學(xué)問的，評選一般會從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五大方面進行評定。”如何辨別一款白茶是不是好茶？福鼎市斗白茶協(xié)會會長夏孝同告訴記者，首先要看白茶的外形，查看條形是否均勻，顏色是否好看，有沒有帶殼；其次，湯色要杏黃色微微透亮；香氣要好聞，要有“毫香蜜韻”的滋味，喝起來比較繞，水比較甜；葉底則是要著水均勻，外形透亮好看。“這五項標(biāo)準(zhǔn)都要同時具備，缺一不可。”

“隨著福鼎白茶在全國市場的升溫，福鼎出現(xiàn)了一些粗制濫造的茶葉，同時全國也出現(xiàn)了模仿福鼎白茶工藝的各類白茶。福鼎白茶既得到了前所未有的發(fā)展機遇，也面臨著越來越嚴(yán)峻的競爭局面。”福鼎市斗白茶協(xié)會副會長兼秘書長孫境女士介紹，“今年有的白茶農(nóng)戶收入增加了三四成。但是福鼎白茶現(xiàn)在面臨著幾個困局，一來，市場對福鼎白茶的認(rèn)知不夠，什么是好的白茶還有很多人不了解；二來，受外來白茶的沖擊，好茶不一定賣得出去。”對此，孫境認(rèn)為，只有珍惜獨有的土地氣候資源，依靠優(yōu)良的茶樹品種，憑借獨特的加工工藝做好茶葉品質(zhì)，福鼎白茶才能立于不敗之地。

而舉辦斗茶賽，則對提升福鼎白茶品質(zhì)起到積極作用。夏孝同介紹道，“不同廠商的白茶放在一起對比，對茶商來說，在促進白茶品質(zhì)提高的同時，也會促進白茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的進一步規(guī)范，茶商可以看到自己與對手的差距，取長補短，爭取來年把茶做得更好。對于茶友來說，則可以體驗到標(biāo)準(zhǔn)的審評方法、精確的沖泡時間、專業(yè)的評茶用具，可以在短時間內(nèi)接觸百家茶。”

福鼎市斗白茶協(xié)會于2017年正式成立，作為福鼎市茶葉行業(yè)純民間公益性社會組織團體，成立的目的旨在通過舉辦民間斗茶賽、白茶品鑒會、茶學(xué)專業(yè)培訓(xùn)等社會活動，促進福鼎白茶產(chǎn)業(yè)健康長遠地發(fā)展，提倡福鼎茶行業(yè)重質(zhì)量、重品質(zhì)、重誠信、重文化的良好氛圍，帶動茶企團結(jié)一致，共享資源，互惠互利，共同把優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶推向全國乃至全世界茶葉市場。

每泡茶稱取3克白毫銀針茶樣。

專家評審在現(xiàn)場對茶樣進行打分。

工作人員對參賽茶進行現(xiàn)場隨機排號。

評審工作人員正在對比茶色。

比賽區(qū)周邊還設(shè)有品茶區(qū)，觀眾可到此品嘗香茗。