端午鼓咚咚，肚爿替春裝；江中龍舟競，香袋掛衣襟；家家忙裹粽，戶戶喜懸蒲；祛毒雄黃酒，辟邪五色符；黃煙才放過，又貼午時書。

——福州民間《五月節(jié)詩》

N本報記者 林寶珍

本周六是端午節(jié)，很多家庭都開始準備竹葉、糯米包粽子了。端午節(jié)是一個重要的氣候分水嶺。福州有一俗語“未吃五月節(jié)粽，寒衣還不能斷”，大意是說沒吃過粽子，御寒的衣服還不能收起來，只有過了端午節(jié)后，夏天才真正開始了。

省人民醫(yī)院李學麟教授介紹，端午節(jié)的習俗很多，如掛艾葉菖蒲、賽龍舟、吃粽子、飲雄黃酒、佩香囊、沐蘭湯等。仔細分析起來，這些習俗都有一定的健康道理。事實上，端午節(jié)是我國最早的“衛(wèi)生防疫節(jié)”呢，很多端午節(jié)習俗跟夏季衛(wèi)生有著密不可分的聯(lián)系，滲透著濃濃的防病、治病的夏季衛(wèi)生意識，可以說是老百姓與疾病、病毒作斗爭的節(jié)日。

懸艾插蒲

端午懸艾插蒲的習俗在各地普遍流行。一般做法是端午前采艾葉、菖蒲，以紅紙條卷束，懸掛門首(或釘于門柱兩邊)。因艾形似虎，蒲形如劍，可借以驅(qū)魅壓邪。實際上艾與菖蒲均為藥草，藥用功能頗多，具有健身祛病的作用。艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。菖蒲也含有揮發(fā)性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。

佩戴香囊

香囊又叫香袋、香包、荷包等，是用五色彩綢縫成小袋，內(nèi)裝香料（白芷、川芎、丁香、排草、山奈、甘松、艾等），佩在胸前或腰間，香氣撲鼻。既是一種裝飾，也是一種預(yù)防傳染病的方法，具有殺菌和提高身體抵抗力的作用，可以提神醒腦、驅(qū)邪防病。

此外，香囊中的藥物散發(fā)出來的芳香氣味能夠刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗體——分泌型免疫球蛋白A（SIgA）的含量提高，SIgA具有較強的殺死病毒的能力，小孩鼻黏膜上SI?gA的含量較低，因此最適合佩掛。

龍舟競渡

龍舟競渡是端午節(jié)最主要的活動，源于祭祀愛國詩人屈原，福州的“劃龍船”有許多獨特的習俗，比賽當天，人們在比賽終點停泊一艘標船，用鴨子作為錦標。等到鑼鼓一響，百舟齊發(fā)，隊員們?yōu)榱藸帄Z鴨標，為了村莊榮譽，奮勇?lián)糸ο蚯?。岸上觀眾則吶喊助威，聲鬧喧天。福州許多父母都會帶子女前去觀看比賽，以激發(fā)他們的斗志，使他們將來在人生之路如舵手一般劈波斬浪，無所畏懼。

從健康角度來說，端午時節(jié)是一年中陽氣至盛的時段，天氣較煩悶，假如工作壓力大，人體生理氣血運行不順，容易煩躁憂郁、心悸胸悶。情緒的變化，會影響臟腑的功能，亦可導(dǎo)致精神疾患，如喜傷心、怒傷肝、憂傷脾。夏季養(yǎng)生，宜使脾胃心肺之氣調(diào)順。所以除了藥物、食療及平和心態(tài)外，也應(yīng)同時加強運動。劃龍舟能使全身氣血暢通，可增益心肺功能，調(diào)理脾胃代謝，通調(diào)氣血循行，憂郁情緒也隨之化開。

采草制茶

采百草制涼茶這是最古老的端午節(jié)習俗之一。這是因為端午前后草藥莖葉成熟，藥性好，古籍中有“五月五日，競采雜藥，可治百病”的記載。人們喜于端午去山野采草藥，采嫩樹葉、野菜葉熬涼茶喝，或制成茶葉，可以清熱解毒，祛暑防病。舊時福州各中醫(yī)、藥館均在端午制作“午時茶”贈送給鄰里鄉(xiāng)親。

包粽吃粽

端午節(jié)吃粽子是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。早在晉代，粽子就被正式定為端午節(jié)食品。每年農(nóng)歷五月初，福州百姓家家都要浸糯米、包粽子、吃粽子。

從養(yǎng)生學角度看，粽子也是藥膳的一種。首先，用來包裹粽子的粽葉有講究。我們南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。竹葉可以清熱除煩、利尿排毒，荷葉能清熱利濕、和胃寧神，都具備天然和無污染的特性，是“綠色食品”。粽子的餡多種多樣，除了傳統(tǒng)的棗粽、八寶粽，還有肉粽、咸蛋粽等。從中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點來看，端午節(jié)期間我國大部分已進入暑熱夏季，大棗可補中益氣，栗子補氣健脾、益腎，蛋黃富含卵磷脂、維生素A，肉類富含蛋白質(zhì)，這些都豐富了粽子的營養(yǎng)。

不過，粽子味美，但不宜多食，女性一天最好不要超過3個。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，而且可以避免因吃粽子引起的胃腸道消化不良。

對于糖尿病病人而言，紅豆粽和甜粽子不適合多吃。有胃病的人吃粽子可選大米粽或五谷粽；有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過于油膩以及脂肪、蛋白含量過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。另外，心血管病患者、老人和兒童也不宜多食，吃時要細嚼慢咽，便于消化。

蘭湯沐浴

蘭湯沐浴是一種良好的衛(wèi)生習慣，至于蘭湯所用之“蘭”，就是今天醫(yī)家常用之中草藥佩蘭。在端午之時，以佩蘭和菖蒲、艾葉等香草煎湯洗澡可祛邪避瘟，治療和預(yù)防各種傳染性疾病，還可以預(yù)防盛夏季節(jié)身體長痱子，并有祛斑除痘的作用。