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      螞蟻莊園4月13日今日最新答案是什么?

      2021年4月13日螞蟻莊園答案解讀

      螞蟻莊園4月13日今日最新答案是什么?

      問題一:一般來說,同樣條件下煮出來的雞蛋,剝殼越困難說明雞蛋?

      正確答案:越新鮮

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      答案解析:主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系。蛋白的酸性是影響蛋白質(zhì)與殼膜附著力的最主要的因素。雞剛下的雞蛋PH值在7左右,這時的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大,所以煮熟的雞蛋最不容易剝殼。雞蛋最好是用溫水煮熟,然后先放進冷水里快速冷卻一下,后將雞蛋放在桌上用手輕輕的揉壓,把它的殼揉成小塊就好剝了。

      問題二:奇異果和獼猴桃是同一種水果嗎?

      正確答案:當然是

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      答案解析:獼猴桃這種水果味道酸甜多汁,被稱為“維C之王”。奇異果產(chǎn)自新西蘭,其實是1906年從中國引進,奇異果和獼猴桃本質(zhì)是同一種水果,只是品種不一樣而已。奇異果是獼猴桃的一個優(yōu)選品種,是新西蘭從國內(nèi)引進后培育出來的。從口感、甜度和果形上來說,奇異果確實比大多數(shù)獼猴桃要好得多,雖然價格貴了好幾倍,但是依然很多人愿意買。主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系。蛋白的酸性是影響蛋白質(zhì)與殼膜附著力的最主要的因素。雞剛下的雞蛋PH值在7左右,這時的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大,所以煮熟的雞蛋最不容易剝殼。雞蛋最好是用溫水煮熟,然后先放進冷水里快速冷卻一下,后將雞蛋放在桌上用手輕輕的揉壓,把它的殼揉成小塊就好剝了。

      責任編輯:黃小群

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