4D廚房，讓大家吃得放心，吃得健康

海峽網(wǎng)9月2日訊（海都報記者 黃慧）摘掉“免進”牌，內(nèi)部全“透明”，4D廚房歡迎參觀。8月26日，莆田首家莆仙文化餐飲體驗店——老蒲鮮“4d廚房”向眾人亮出廚房，同時以高分通過驗收，成為莆田首家“4d樣板示范店”，為莆田食藥監(jiān)部門推行的“明廚亮灶”工程作出示范。

一直以來，食品安全問題都是老百姓關(guān)心的話題，越來越多的莆田食客更加注重吃得健康。“除了做有故事的莆仙菜，我們同樣注重食品安全。”老蒲鮮創(chuàng)始人陳偉軍說，此次老蒲鮮在全市首家建設(shè)“4d樣板示范店”，就是為了規(guī)范運作，有效管理，讓老百姓吃得放心。

當天活動，吸引全國40多家餐飲業(yè)負責人及團隊參觀、體驗。11項餐飲信息上墻公示，38項細節(jié)分工執(zhí)行到位。走進老蒲鮮廚房，從原材料驗收，再到切配區(qū)、粗加工、烹飪區(qū)、傳菜口、涼菜間，一切井井有條，每一件東西都各歸其位，每一個崗位都責任到人。在通透玻璃下，消費者能直接看到廚房里的規(guī)范操作。

據(jù)介紹，4D的核心就是“整理到位”、“培訓(xùn)到位”、“責任到位”和“執(zhí)行到位”。莆田市食品藥品監(jiān)督管理局城廂分局霞林所所長蔡冠清表示，4D廚房，打造莆田餐飲服務(wù)行業(yè)標準，保障消費者“舌尖上的安全”。“我們鼓勵和支持越來越多的餐飲企業(yè)，把廚房亮出來。”