對(duì)于近期豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在29日的例行發(fā)布會(huì)上回應(yīng)稱，當(dāng)前國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體是有保障的。商務(wù)部將密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，會(huì)同相關(guān)部門適時(shí)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場(chǎng)供應(yīng)。

“同時(shí)，指導(dǎo)產(chǎn)銷區(qū)建立穩(wěn)定的購(gòu)銷協(xié)作關(guān)系，促進(jìn)區(qū)域間產(chǎn)銷銜接，暢通肉類供應(yīng)渠道。此外，還將按照市場(chǎng)化的原則，繼續(xù)鼓勵(lì)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口。”高峰說(shuō)。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，上周（8月19日至25日）全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲2.3%，其中，肉類批發(fā)價(jià)格不同幅度上漲，其中豬肉、牛肉、羊肉批發(fā)價(jià)格分別為每公斤31.77元、60.59元和59.31元，分別上漲8.8%、1.4%和0.7%。

《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，從商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，這已經(jīng)是豬肉批發(fā)價(jià)格連續(xù)第12周上漲，從6月初的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。

對(duì)于豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的原因，商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所助理研究員胡雪表示，從供應(yīng)方面看，自2018年下半年，受到非洲豬瘟疫情等突發(fā)事件影響，豬肉市場(chǎng)價(jià)格不斷下跌。豬肉價(jià)格下跌導(dǎo)致市場(chǎng)產(chǎn)量下降，特別是東北、華北地區(qū)，豬價(jià)甚至屢屢低于成本線以下，使其成為去產(chǎn)能化最嚴(yán)重的地區(qū)。隨著我國(guó)豬肉產(chǎn)能的大量出清，近期豬肉價(jià)格迎來(lái)全面上漲。

胡雪還表示，當(dāng)前，中秋、國(guó)慶雙節(jié)日漸臨近，豬肉市場(chǎng)需求將繼續(xù)增加。同時(shí)，由于豬肉價(jià)格一路飛漲導(dǎo)致養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售，未來(lái)生豬屠宰企業(yè)的采購(gòu)難度將進(jìn)一步增加，或?qū)⒓觿∈袌?chǎng)供不應(yīng)求的矛盾，導(dǎo)致短期內(nèi)豬肉供應(yīng)仍然趨緊。

不過(guò)，目前來(lái)看，各部門已經(jīng)在多措并舉保障市場(chǎng)供應(yīng)。“未來(lái)豬肉市場(chǎng)價(jià)格將大體保持平穩(wěn)，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)暴漲風(fēng)險(xiǎn)。”胡雪說(shuō)。

對(duì)于如何穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)，胡雪建議，一方面，要加強(qiáng)生豬市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，當(dāng)生豬供應(yīng)進(jìn)入偏緊狀態(tài)時(shí)，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)預(yù)案，采取應(yīng)急措施，保障豬肉穩(wěn)定供應(yīng)。另一方面，要進(jìn)一步加強(qiáng)非洲豬瘟防控防范，相關(guān)部門要嚴(yán)格防疫審查，規(guī)范生豬產(chǎn)地檢疫管理，加強(qiáng)從生豬養(yǎng)殖、屠宰到加工等環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)管。同時(shí)，還要建立多渠道保障的應(yīng)急供應(yīng)機(jī)制，保障豬肉市場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行。