2020年7月16日今日入伏，頭伏的餃子二伏的面，那么什么是入伏呢？

入伏是什么意思？

入伏意思是進(jìn)入三伏天。 "夏至三庚數(shù)頭伏"，這是確立初伏的依據(jù)。歷書(shū)規(guī)定:"夏至三庚便數(shù)伏"，意思是說(shuō)，"從夏至日"開(kāi)始往后數(shù)，數(shù)到第三個(gè)"庚日"便開(kāi)始入伏了。這里的"庚日"是指古代的"干支紀(jì)日法"中帶有"庚"字頭的那一天。

庚日的日期是有變化的，并不固定，所以每年入伏的日期不盡相同，但入伏日期總是在7月11日至7月20日之間。第四個(gè)庚日到第五個(gè)庚日為中伏，立秋后的第一個(gè)庚日到第二個(gè)庚日為末伏。每一個(gè)庚日相隔10天，中伏天數(shù)不固定，夏至到立秋之間有4個(gè)庚日時(shí)，中伏為10天，有5個(gè)庚日時(shí)，中伏為20天。

頭伏第一天

頭伏第一天，北京白天依舊炎熱，最高氣溫可達(dá)33℃。今天夜間起，雷雨再度回歸，一直到本周末京城都將多雨水。

預(yù)計(jì)今天白天北京晴轉(zhuǎn)多云，午后西部北部有分散性雷陣雨，南風(fēng)二三間四級(jí)，最高氣溫33℃；夜間多云轉(zhuǎn)陰，大部分地區(qū)雷陣雨，南風(fēng)二級(jí)左右，最低氣溫25℃。

隨著高空低渦抵達(dá)北京并盤(pán)踞不散，明天起到本周末，陣雨或雷陣雨將接連登場(chǎng)，氣溫也會(huì)逐步下降到30℃以下，暫時(shí)沒(méi)有伏天的感覺(jué)。

專(zhuān)家提醒，今日入伏，京城氣溫較高注意防暑降溫；白天紫外線強(qiáng)，注意補(bǔ)水防曬；午后西部北部有雷雨，注意出行安全。“入伏”后，全國(guó)多地進(jìn)入“桑拿模式”和“蒸烤模式”，要注意防暑降溫，平安度過(guò)“苦夏”。

什么餡的餃子最適合入伏食用呢？

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”羅澍偉說(shuō)，伏天伊始，天氣炎熱，人的精神容易倦怠不振，食欲不佳，餃子既是傳統(tǒng)飲食中開(kāi)胃解饞的佳品，又像“元寶”一樣，是富足的象征，迎合了人們對(duì)美好生活的愿景，所以有了“頭伏餃子”的說(shuō)法。什么餡的餃子適合在“入伏”后食用？“素餡比較好，如西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡，清爽適口，不油膩。”羅澍偉建議說(shuō)。