看體形：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，有光澤，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷；

看體表：優(yōu)質(zhì)魷魚體表面略現(xiàn)白霜，背部不紅；

看肉質(zhì)：優(yōu)質(zhì)魷魚魚肉肥厚，呈粉紅色半透明。

看顏色：優(yōu)質(zhì)海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；

觀肉質(zhì)：質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且堅(jiān)韌不脆；

聞味道：用鹽和礬經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后的海蜇氣味獨(dú)特，無腥臭；

看個(gè)頭：海蜇頭以個(gè)大、水分大、脆嫩、泥沙少為上品；

嘗口味：將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發(fā)出“咯咯”聲的為上等。

看肉色：正常的蟶子肉有點(diǎn)透明，死蟶子肉色發(fā)白；

看外殼：正常的蟶子在被碰觸后，會(huì)防御性地關(guān)閉縮回；

看水管：有活力的蟶子，兩根水管。

看外殼：外殼越飽滿、裙邊越小的牡蠣，肉質(zhì)也就越肥美；

看外形：選擇個(gè)頭大、手感重、外殼完全封閉的牡蠣，外殼開口可能離水時(shí)間過長(zhǎng)不宜食用；

看顏色：新鮮牡蠣呈奶白色，不新鮮牡蠣則顏色發(fā)黑發(fā)暗，外形干燥枯萎；

看大小：牡蠣是否好吃主要看肥美度和新鮮度，與大小關(guān)系并不大。

海帶含有一種貴重營(yíng)養(yǎng)藥品——甘露醇，它呈白色粉狀附在海帶的表面。

看外表：白色粉末附著多少是測(cè)定海帶質(zhì)量高低的首要條件；

看葉子：海帶的葉子應(yīng)該是完整沒有孔洞的，以肥厚，夠長(zhǎng)夠?qū)挒榧眩?/p>

看顏色：以紫中微黃，黃中帶綠，綠里透明的最好。

海帶經(jīng)加工捆綁后，應(yīng)該無雜質(zhì)，整潔干凈，無霉變。

新媒體編輯 魏旸艷

綜合自海峽都市報(bào)等

圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)